Farine

Farine en vente directe à Auxerre

Achetez de la farine en vente directe à proximité d’Auxerre

L’EARL du Deffand vous propose d’acheter plusieurs types de farine en vente directe près d’Auxerre. Qu’il s’agisse du blé, du sarrasin ou des lentilles, toutes les céréales sont issues de l’agriculture biologique, puis transformées à la ferme dans des moulins à farine.

Farine de blé

La farine de blé est obtenue par la mouture des graines de céréales cultivées dans le respect des normes biologiques. Sa texture, tendre ou dure, dépend de la variété utilisée par votre producteur. L’EARL du Deffand vous propose de la farine de blé à Auxerre via les enseignes suivantes : magasins biocoop, La Vie Claire, Les Comptoirs de la Bio, mais aussi en épicerie bio et dans certaines AMAP locales. Sans pesticides, issues de variétés anciennes ou rustiques et possédant d’excellentes qualités de panification, vous pourrez utiliser ces farines de blé bio dans vos recettes boulangères et pâtissières.
Pour acheter ce produit, vous pouvez privilégier le circuit court en vous rendant directement à la ferme de votre producteur de farine bio.

Farine de sarrasin

Dépourvue de gluten et ayant une saveur particulière, la farine de sarrasin possède des valeurs nutritionnelles intéressantes. Vous pouvez l’utiliser pour réaliser des galettes bretonnes, des cookies et bien d’autres préparations sucrées ou salées.
L’EARL du Deffand fabrique de la farine de sarrasin près d’Auxerre que vous pouvez obtenir en vente directe. Ce mode de commercialisation vous permet de rencontrer votre producteur et d’en savoir plus sur ses procédés de fabrication de farine.

Farine de lentilles

Pour préparer des plats sans gluten, l’utilisation de la farine de lentilles constitue une bonne option. Celle-ci se décline en plusieurs couleurs, selon les variétés de lentilles moulues par votre producteur (noire, corail, brun, verte, etc.).
Si vous souhaitez acheter de la farine de lentilles à Auxerre, celle-ci est disponible en vente directe chez votre producteur. Vous pouvez également effectuer une commande si vous habitez dans les localités de Saint-Georges-sur-Baulche, de Monéteau et de Chevannes.

Farine de pois chiches

Utilisée comme substitut à la farine de blé, la farine de pois chiches est reconnaissable par sa couleur jaune pâle et sa saveur délicatement sucrée. Elle est obtenue grâce à la mouture des graines de pois chiches cultivées en agriculture biologique.
Votre producteur vous propose dans sa ferme de la farine de pois chiche à proximité d’Auxerre que vous pouvez utiliser pour vos différentes préparations sucrées ou salées (falafels libanais, panisse provençale, socca niçoise, …).

Farine de petit épeautre

La farine de petit épeautre est un produit bio que vous propose votre producteur dans sa ferme. Obtenue à la meule à partir des graines d’engrain, elle est riche en minéraux et peut être utilisée pour des préparations sans gluten.
Si vous recherchez de la farine de petit épeautre à Auxerre ayant conservé toutes ses valeurs nutritionnelles, vous pouvez en acheter en circuit court chez votre producteur.
Notez également que dans un souci de valorisation et de réduction des déchets, l’EARL du Deffand propose de la litière pour chat en petit épeautre recyclé.

Pour en savoir plus sur les farines produites par l’EARL du Deffand,
n’hésitez pas à contacter votre producteur au 06 48 65 69 18.